منتديات الواحة الخضراء
*-*الكسكس الجزائري ..*-* 120114094433CPvU
تمّهل .. أيها
المُنعطِف إلى هذا المكان ..
لا تُسرع .. خُذ نفساً ..
اشتمّ عبق الفصول الأربعة ..
رتّب الورود معنا .. ايقظ الحزن ..
داعب الأمل .. لحنّ الأنين ..
حركّ السكون.. هناك دائماً مُتسعٌ للبقاء ..
امسك القلم .. اختر جداراً .. اترك أثراً عليه .. كلمة .. حرفاً ..
أو همزة وصلٌ بيننا .. لا تعبُر هكذا ..
اوقد قنديلاً في مجلسنا "
لهذا ندعوك الى التسجيل معنا
*-*الكسكس الجزائري ..*-* 38810
]
*-*الكسكس الجزائري ..*-* 1201140944452sVd
منتديات الواحة الخضراء
*-*الكسكس الجزائري ..*-* 120114094433CPvU
تمّهل .. أيها
المُنعطِف إلى هذا المكان ..
لا تُسرع .. خُذ نفساً ..
اشتمّ عبق الفصول الأربعة ..
رتّب الورود معنا .. ايقظ الحزن ..
داعب الأمل .. لحنّ الأنين ..
حركّ السكون.. هناك دائماً مُتسعٌ للبقاء ..
امسك القلم .. اختر جداراً .. اترك أثراً عليه .. كلمة .. حرفاً ..
أو همزة وصلٌ بيننا .. لا تعبُر هكذا ..
اوقد قنديلاً في مجلسنا "
لهذا ندعوك الى التسجيل معنا
*-*الكسكس الجزائري ..*-* 38810
]
*-*الكسكس الجزائري ..*-* 1201140944452sVd
منتديات الواحة الخضراء
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.



 
الرئيسيةالبوابةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 *-*الكسكس الجزائري ..*-*

اذهب الى الأسفل 
4 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
خدوجة
نائبة المراقب العام
نائبة المراقب العام
خدوجة


انثى
تاريخ التسجيل : 07/08/2008
عدد الرسائل عدد الرسائل : 4331
تاريخ الميلاد : 14/02/1982
العمر : 42
موطني بلد المليون ونصف المليون شهيد
المـــــــزاج : *-*الكسكس الجزائري ..*-* 8911
المهنة : *-*الكسكس الجزائري ..*-* Cook10
الهواية : *-*الكسكس الجزائري ..*-* Readin10
الجنسية : جزائرية
الدعــــــــــــــاء الدعــــــــــــــاء : *-*الكسكس الجزائري ..*-* Iuca_110

بطاقة الشخصية
البلد:
الهواية:
*-*الكسكس الجزائري ..*-* Left_bar_bleue0/0*-*الكسكس الجزائري ..*-* Empty_bar_bleue  (0/0)

*-*الكسكس الجزائري ..*-* Empty
مُساهمةموضوع: *-*الكسكس الجزائري ..*-*   *-*الكسكس الجزائري ..*-* 1%20(13)الإثنين سبتمبر 15, 2008 5:30 am


1 كلغ من الكسكس -
* 1 كلغ من اللحم -
* كأس شاي زيت -
* بصلتان مقطعتان طوليا -
* الملح حسب الذوق -
* ملعقة صغيرة فلفل أسود (إبزار) -
* ملعقة صغيرة زعفران -
* ملعقة صغيرة زنجبيل (سكين جبير) -
* نصف كلغ من الجزر (ينقى ويقطع طوليا ويزال عنه اللب)
* نصف كلغ من اللفت الأبيض والأصفر (ينقى ويقطع طوليا) -
* نصف كلغ من القرعة السلاوية (تنقى وتقطع طوليا) -
* نصف كلغ من القرعة الحمراء (تنقى وتغسل جيدا) -
* نصف كلغ من الفول الأخضر -
* نصف كلغ من الملفوف (الكرمب) (les choux) -
* نصف كلغ من الطماطم (تغسل وتزال قشرتها والزريعة وتقطع قطعا صغيرة) -
* باقة من القزبر مربوطة بخيط او الكزبره -
* الماء الكافي (تقريبا 3 لترات) -
* 100 غرام من الحمص المنقوع في الماء ومغسول جيدا .



الطريقة:

طريقة تحضير الكسكس
* يوضع 1 كلغ من الكسكس في قصعة ويرش بنصف لتر من الماء المملح ويطلق باليدين في خفة لفصل الحبات بعضها عن بعض ويضاف ملعقتين كبيرتين من الزيت وتذهن بها جميع حبات الكسكس تقريبا.
* يوضع الكسكس في الكسكاس المدهون بقليل من الزيت الذي يوضع بدوره على القدر (البرمة).
* بواسطة قفال تقفل القدر حتى لا يتسرب البخار من جوانبها.
* عندما يصعد البخار بكثافة فوق الكسكس يرفع الكسكاس من على القدر ويصب الكسكس في قصعة ويرش بربع لتر من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات بعضها عن بعض.
* يعاد وضع الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثانية مدة نصف ساعة تقريبا (أي عندما يصعد البخار بكثافة على الكسكس). ثم يرفع من على القدر (البرمة) ويوضع في قصعة ويرش بحوالي 125 سل من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات عن بعضها البعض، يعاد مرة ثالثة الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثالثة، وعندما يصعد البخار فوق الكسكس بكثافة يرفع الكسكاس من فوق القدر (البرمة) ويصب في قصعة ويدهن بالسمن البلدي، مع الحرص على فصل حبات الكسكس الواحدة عن الأخرى بخفة وهو لازال ساخنا.
* وأخيرا يوضع في قصعة مستديرة ويجوف وسطه.

طريقة تحضير مرق الكسكس
* توضع قطع اللحم والبصل المقطع في القدر (البرمة) ويفرغ الزيت والملح والفلفل الأسود (الابزار) والزعفران وملعقة صغيرة من السمن البلدي والزنجبيل ويقلى الكل جيدا مع الاستمرار في التحريك، بعد ذلك يضاف لتران من الماء ثم يغلق القدر ويترك لينضج لمدة نصف ساعة.
* يضاف الحمص والجزر واللفت والكرمب (الملفوف) والطماطم والفول وكذلك باقة القزبر المربوط بخيط والقرعة الحمراء والقرعة السلاوية ويضاف قليل من الماء الكافي لإتمام الطهي على نار معتدلة حتى ينضج الكل فترفع القدر على النار.
* يوضع الكسكس المذهون بالسمن البلدي في قصعة مستديرة ويجوف وسطه، ثم توضع فيه قطع اللحم وتغطى بالخضر ويسقى الكل بالمرق ويقدم ساخنا.
* تقدم القصعة مع زليفات من المرق في جوانب المائدة وأكلة شهية.





وهذا هو الطبق بعد ان يجهز:

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


عدل سابقا من قبل خدوجة في الأربعاء سبتمبر 17, 2008 2:41 am عدل 1 مرات
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الصقر العراقي
المؤسس لمنتديات الواحة
الصقر العراقي


ذكر
تاريخ التسجيل : 11/05/2008
عدد الرسائل عدد الرسائل : 17234
تاريخ الميلاد : 22/02/1977
العمر : 47
موطني العراق
المـــــــزاج : *-*الكسكس الجزائري ..*-* 8010
المهنة : *-*الكسكس الجزائري ..*-* Profes10
الهواية : *-*الكسكس الجزائري ..*-* Writin10
الجنسية : عراقي
الدعــــــــــــــاء الدعــــــــــــــاء : *-*الكسكس الجزائري ..*-* Nawasr10

بطاقة الشخصية
البلد: العراق
الهواية:
*-*الكسكس الجزائري ..*-* Left_bar_bleue0/0*-*الكسكس الجزائري ..*-* Empty_bar_bleue  (0/0)

*-*الكسكس الجزائري ..*-* Empty
مُساهمةموضوع: رد: *-*الكسكس الجزائري ..*-*   *-*الكسكس الجزائري ..*-* 1%20(13)الإثنين سبتمبر 15, 2008 11:08 pm

تسلمي خدوج
طبخة كثير حلوة
بارك الله فيك
الكل هنا صيام ابعثي لنا طبق
علىالفطور
اختنا الغالية
تقبلي مروري
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://anwrsabah.hooxs.com
خدوجة
نائبة المراقب العام
نائبة المراقب العام
خدوجة


انثى
تاريخ التسجيل : 07/08/2008
عدد الرسائل عدد الرسائل : 4331
تاريخ الميلاد : 14/02/1982
العمر : 42
موطني بلد المليون ونصف المليون شهيد
المـــــــزاج : *-*الكسكس الجزائري ..*-* 8911
المهنة : *-*الكسكس الجزائري ..*-* Cook10
الهواية : *-*الكسكس الجزائري ..*-* Readin10
الجنسية : جزائرية
الدعــــــــــــــاء الدعــــــــــــــاء : *-*الكسكس الجزائري ..*-* Iuca_110

بطاقة الشخصية
البلد:
الهواية:
*-*الكسكس الجزائري ..*-* Left_bar_bleue0/0*-*الكسكس الجزائري ..*-* Empty_bar_bleue  (0/0)

*-*الكسكس الجزائري ..*-* Empty
مُساهمةموضوع: رد: *-*الكسكس الجزائري ..*-*   *-*الكسكس الجزائري ..*-* 1%20(13)الثلاثاء سبتمبر 16, 2008 2:36 am

مشكور صقر،و بما انو الطبخة حلوة انت معزوم عندي باجزائر
واعدك اني ساحضرها لك بنفسي



شكرا على المرور
مع حبي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الأصالة
عضو فضي
عضو فضي
الأصالة


انثى
تاريخ التسجيل : 28/05/2008
عدد الرسائل عدد الرسائل : 1381
تاريخ الميلاد : 01/06/1985
العمر : 39
موطني السعودية
المـــــــزاج : *-*الكسكس الجزائري ..*-* 3910
الدعــــــــــــــاء الدعــــــــــــــاء : *-*الكسكس الجزائري ..*-* Nawasr10

بطاقة الشخصية
البلد:
الهواية:
*-*الكسكس الجزائري ..*-* Left_bar_bleue0/0*-*الكسكس الجزائري ..*-* Empty_bar_bleue  (0/0)

*-*الكسكس الجزائري ..*-* Empty
مُساهمةموضوع: رد: *-*الكسكس الجزائري ..*-*   *-*الكسكس الجزائري ..*-* 1%20(13)الثلاثاء سبتمبر 16, 2008 2:53 am

يحليل المطبخ الجزائري

تسلمي اختي خدوجة الليلة كان في فطورنا الكسكس

بس موبهذي الطريقة ان شاء الله اسبوع الجاي بسويه

انا بنفسي وبطريقتك

وعندي طلب لو امكن تجبلي

حلوة الزلابية عشان اليوم اللي اطبخ

الكسكس اسويها عشان احظرمائدة جزائة

اكررلك شكري وتقديري
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://anwrsabah.hooxs.com/admin/index.forum?part=users_groups&s
خدوجة
نائبة المراقب العام
نائبة المراقب العام
خدوجة


انثى
تاريخ التسجيل : 07/08/2008
عدد الرسائل عدد الرسائل : 4331
تاريخ الميلاد : 14/02/1982
العمر : 42
موطني بلد المليون ونصف المليون شهيد
المـــــــزاج : *-*الكسكس الجزائري ..*-* 8911
المهنة : *-*الكسكس الجزائري ..*-* Cook10
الهواية : *-*الكسكس الجزائري ..*-* Readin10
الجنسية : جزائرية
الدعــــــــــــــاء الدعــــــــــــــاء : *-*الكسكس الجزائري ..*-* Iuca_110

بطاقة الشخصية
البلد:
الهواية:
*-*الكسكس الجزائري ..*-* Left_bar_bleue0/0*-*الكسكس الجزائري ..*-* Empty_bar_bleue  (0/0)

*-*الكسكس الجزائري ..*-* Empty
مُساهمةموضوع: رد: *-*الكسكس الجزائري ..*-*   *-*الكسكس الجزائري ..*-* 1%20(13)الثلاثاء سبتمبر 16, 2008 4:46 am

من عيوني يا الاصالة
وعد مني انو موضوعي القادم في المطبخ سيكون الزلابية الجزائرية
وكما سبق ان قلت للصقر
والله منايا اعزمكم للجزائر واحضرلكم كل ما تشتهون
بوركتي
وما اعجزني اما م طلبك لاني اتمنى ان احضره بيدي لكي
مع حبي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الأصالة
عضو فضي
عضو فضي
الأصالة


انثى
تاريخ التسجيل : 28/05/2008
عدد الرسائل عدد الرسائل : 1381
تاريخ الميلاد : 01/06/1985
العمر : 39
موطني السعودية
المـــــــزاج : *-*الكسكس الجزائري ..*-* 3910
الدعــــــــــــــاء الدعــــــــــــــاء : *-*الكسكس الجزائري ..*-* Nawasr10

بطاقة الشخصية
البلد:
الهواية:
*-*الكسكس الجزائري ..*-* Left_bar_bleue0/0*-*الكسكس الجزائري ..*-* Empty_bar_bleue  (0/0)

*-*الكسكس الجزائري ..*-* Empty
مُساهمةموضوع: رد: *-*الكسكس الجزائري ..*-*   *-*الكسكس الجزائري ..*-* 1%20(13)الثلاثاء سبتمبر 16, 2008 5:29 am

تسلامي اختي واعتبرينا اكلنها من يدينك لانها من يدينك
اتمنالك المزيد من التقدم
وفي انتظار المزيد من اطباق الجزائر الشقيقة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://anwrsabah.hooxs.com/admin/index.forum?part=users_groups&s
الكربلائي
مجلس ادارة الواحة
مجلس ادارة الواحة
الكربلائي


ذكر
تاريخ التسجيل : 12/05/2008
عدد الرسائل عدد الرسائل : 3622
تاريخ الميلاد : 01/07/1980
العمر : 44
موطني العراق
المـــــــزاج : *-*الكسكس الجزائري ..*-* 4310
الهواية : *-*الكسكس الجزائري ..*-* Painti10
الدعــــــــــــــاء الدعــــــــــــــاء : *-*الكسكس الجزائري ..*-* Nawasr10
*-*الكسكس الجزائري ..*-* 3010
*-*الكسكس الجزائري ..*-* 5K463204
*-*الكسكس الجزائري ..*-* 35

بطاقة الشخصية
البلد: العراق كربلاء
الهواية:
*-*الكسكس الجزائري ..*-* Left_bar_bleue0/0*-*الكسكس الجزائري ..*-* Empty_bar_bleue  (0/0)

*-*الكسكس الجزائري ..*-* Empty
مُساهمةموضوع: رد: *-*الكسكس الجزائري ..*-*   *-*الكسكس الجزائري ..*-* 1%20(13)الإثنين نوفمبر 17, 2008 8:51 pm

هههههههه
والله ماعرفة الاسم
كيف لي ان اعرف
الطعم
بس انتي طعمك طيب
باين منه المقادير
و النوع
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
خدوجة
نائبة المراقب العام
نائبة المراقب العام
خدوجة


انثى
تاريخ التسجيل : 07/08/2008
عدد الرسائل عدد الرسائل : 4331
تاريخ الميلاد : 14/02/1982
العمر : 42
موطني بلد المليون ونصف المليون شهيد
المـــــــزاج : *-*الكسكس الجزائري ..*-* 8911
المهنة : *-*الكسكس الجزائري ..*-* Cook10
الهواية : *-*الكسكس الجزائري ..*-* Readin10
الجنسية : جزائرية
الدعــــــــــــــاء الدعــــــــــــــاء : *-*الكسكس الجزائري ..*-* Iuca_110

بطاقة الشخصية
البلد:
الهواية:
*-*الكسكس الجزائري ..*-* Left_bar_bleue0/0*-*الكسكس الجزائري ..*-* Empty_bar_bleue  (0/0)

*-*الكسكس الجزائري ..*-* Empty
مُساهمةموضوع: رد: *-*الكسكس الجزائري ..*-*   *-*الكسكس الجزائري ..*-* 1%20(13)السبت نوفمبر 22, 2008 2:40 am

لا لا يجب ان تختار اما انا او الطبق



لا تكن بشعا .................هههههههههههههههه



مشكور يا غالي على المرور

مع حبي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
*-*الكسكس الجزائري ..*-*
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» الكسكس المغربي
» طاجين الزيتون و البوراك الجزائري صحا و هنا
» قصيدة ذكريني للشاعر الجزائري محمد اونيس
» هذه تلمسان.....تدعوكم لزيارتها فلا تبخلوا/بالغرب الجزائري
» *-* العالم الجزائري- لوط بوناطيرو= غرينتش خاطئ وخط مكة المدينة هو الأصح *-*

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات الواحة الخضراء :: 

@ ,واحة حواء @ :: 

@ منتدى المطبخ العربي والعالمي للواحة @

-
انتقل الى: