طاجين الزيتون و البوراك الجزائري صحا و هنا

البوراك الجزائري

المقادير
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

6 ورقات بوراك و هي عبارة عن فطائر جد رقيقة
6 بيضات
2 حبات بطاطس كبيرة
2 حبات بصل
نصف رطل لحم مفروم
6 حبات جبن
بقدونس
ملح
زيت للقلي

طريقة التحضير

نقشر البطاطا و نخليها تطهو في الماء المغلي مع الملح و نقشر البصل الى قطع صغيرة و نقطع البقدونس
نضع الللحم المفروم في المقلاة و نتركه ينضج
ثم نرحي البطاطس بعد النضج

و بعد ذلك نفتح ورقة بوراك و نضع في داخلها 2 ملعقة من البطاطس و ملعقة هريسة و بصل و بقدونس و 3 ملاعق لحم ثم حبة جبن و حبة بيض و بعد ذلك نطويها على شكل مستطيل مغلوق من الجهات الاربع
و نضعها في المقلاة و الزيت الساخن و بعد اخذها لون الذهبي نخرجها و شهية طيبة

طاجين الزيتون

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المقادير

أولا نحتاج لزيتون أخضر بدون نواة .. الأفضل تبليله في الماء يومين مع تغيير الماء مرتين في اليوم عوض غليه لازالة زيادة الملوحة و الحموضة

الطريقة :

نضع قطع الدجاج أو لحم + بصل مفروم + ملح + فلفل اسود + سمن أو زبدة قدر حبة جوز كبيرة (حسب كمية الدجاج)

نضع ما سبق في طاجين و نتركه يتقلى على النار حوالي 10 دقائق بعد ذلك نضيف الماء بقدر ما نغطي اللحم أو الدجاج

بعد أن يصير اللحم أو الدجاج مستوي نضع حبات الزيتون و جزر مقطع دوائر

لما يصير الزيتون و الجزر مستوي نأخذ قدر 3 ملاعق كبيرة تقريبا من الصلصة في كأس و نضيف لها ملعقة صغيرة طحين (مليئة جيدا) + ملعقة صغيرة خل .. نخلط جيدا و نضيف الخليط بسرعة إلى الطاجين و هو سخن بحيث نمسك الطاجين باليدين و نحركه حتى تصير الصلصة ثخينة قليلا.

ملاحظة : إذا كان الزيتون من النوع الكبير جدا ممكن نحشيف بلحم مفروم و فيه مناطق في الجزائر (الغرب ) يعملوا الصلصة بالطماطم بحيث تصبح حمراء .. لكن عن تجربة الصلصة البيضاء أحسن

تحياتي للجميع

و صحة و عافية و رمضان مبارك

اختي المخلصة

لو ان اذان المغرب لم يحين وقته

لكنتي كسبتي خطانا وفطرتنا وجباتك الشهية

افطارا شهيا

تقبلي مروري

صحا فطورك ختي المخلصة

بارك الله فيك

عارفك شاطرة بنت بلادي

الله يسلمك ويسلم يديك

تبارك الله عليك

ورانا نستنو الزيادة

تقبلي مروري واحترامي

تسلمي اختي المخلصة
على هذة
التركيبة
وخاصة الزيتون
هو حبيبي
الذي لااستغني عنه ابدا
بارك الله فيك
اختي الكريمة
جزاك الله كل الخير
تقبلي مروري واحترامي

اخي الهادي مرورك اسعدني

و انشاء الله اكسب اجر صيامكم

و تكسبون اجر صيامي بالرد

فصياما مقبول و اذنبا مغفورا

تحياتي لك و خالص احترامي

اخي الكريم حمدي

و وليد بلادي مرورك اسعدني

و الله يسلمك

و فيك بركة اخي

صح رمضانك و صح فطورك

تحياتي و خالص احترامي

اخي الغالي الصقر مرورك اسعدني

و الله يسلمك

و جزاك الله كل الخير

صحا و هنا

و صح رمضانك و صح فطورك

تحياتي و خالص احترامي

» زيت الزيتون الساحر
» زيت الزيتون فوائد ومعلومات
» ~~أوراق الزيتون معجزة الطب الطبيعى ~~
» *-*الكسكس الجزائري ..*-*
» زيت الزيتون يقلل مخاطر الإصابة بسرطان المعدة