- البقلاوة الجزائرية -

المكونات :

20 ورق من أوراق ملسوقة القمرة، 250 غ من لب الجوز، 250 غ من اللوز المنقى، ملعقتين صغيرتين من السكر، ملعقة عرعر من القرفة، ¼ ملعقة عرعر من جوزة الطيب المستديرة، كبش قرنفل مسحوق، 20 غ من الزبدة )+ 20 للقالب(.

بالنسبة لشراب السكر 150 غ من السكر، 4 ملاعق صغيرة من العسل، ملعقتين صغيرتين من عصير الليمون المصفى، ملعقة صغيرة من ماء الورد.

يتم تسخين الفرن قبل استعماله لمدة 180 درج، شي اللوز لمدة تراوح يين 5 و 6 دقائق في الفرن الساخن، تركها تبرد ثم فرمها إلى قطع كبيرة مع الجوزة وتخليطها مع العسل والتوابل، تذويب 200 غ من الزبدة في وعاء حمام مريم، قص أوراق ملصوقة القمرة في حجم قالب كبير مستطيل ) 25*30 صم( وضع الكثير من الزبدة على القالب.

باستعمال فرشاة تكلس أوراق بريكة القمرة على الوجهين بالزبدة الذائبة. توضع الأوراق الواحدة فوق الأخرى مع ترك مساحة بينها ثم وضع خليط من الجوز واللوز فوقها. رشها بالزبدة الذائبة و تغطية الأوراق الباقية المغموسة كذلك بالزبدة.

شق بعمق 1.5 صم تقريبا في شكل مربعات ثم مثلثات لتحديد كل نصيب، رش سطح البقلاوة بالزبدة الذائبة وإضافة بعض القطرات من الماء.

وضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة ثم تخفيض مثبت الحرارة لمدة 150 درجة و مواصلة الطبخ إلى 45 دقيقة. يجب أن تكون البقلاوة محمرة وسهلة القضم.

أثناء الطبخ، يتم تحضير شراب السكر في قدر، يوضع 25 صل من الماء والسكر حتى الغليان دون التوقف عن التحريك، تركها تتصلب لمد 5 دقائق تقريبا خارج النار، إضافة العسل وعصير الليمون المصفى وماء الورد. تركها تبرد.

إخراج الحلوى المطبوخة من الفرن دون نزع القالب، يتم تقسيم القطع حسب القطع الحاصل أثناء الطبخ. رشه بشراب السكر ثم تركه بضعة ساعات قبل تقديمه، نزع القالب وفصل الأجزاء.

الغالية خدوج
بقلاوة جميله جدا يرجى ارسال
طبق منها
على العنوان التالي
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
لنتذوق البقلاوة الجزائرية
ونعطيك رائينا فيها
واحتمال نحجز عندكم
لبعث كميات منها
تقبلي مروري
بارك الله فيك

ان شاء الله اتمنى اني انا من يحضرها لك
وفي العراق لكي تكون بقلاوة جزائرية عراقية
الله عليك يا صقر
احسست باعجز لاني عن جد اتمنى اخدمك بعيوني مو بس احضرك طبق بقلاوة
يا مديري

تسلمي خدوج وفقك الله
وشكرا ليك وعلى كرمك
دمتي بود

» *-*الزلابية الجزائرية *-*
» اللهجة الجزائرية ادخلوا
» تشكيلة من الحلويات الجزائرية اختار حسب ذوقك
» *-*اجمل الحلويات الجزائرية بالصور *-*
» التمور الجزائرية والتفننفي تقديم أطباقها

*-* البقلاوة الجزائرية *-*

- البقلاوة الجزائرية -