كيك التمر وصلصة التوفي

كيــــــك التمـــــر وصلصــــــــة الــــتــوفــــي

مقاديــــــــر كيــــــــــك التمــــــــــــــــــــــر:

200 غرام تمر مقطع + كوب من الماء المغلي + 1.5 معلقة كبيرة هيل ناعم + قالب زبدة + 2.5 كوب دقيق + ملعقة زعفران + 2 ملعقة بكم بودر + ملعقة بيكربونات الصوديوم + ملعقة ملح + رشة هيل + زبدية صغيرة سكر + 2 بيض + فانيليا سائلة

طريقـــة لتحضــــــــــــــــــــــــير كيـــك التمـــــر:

نضع التمر في زبدية عميقة ونضع عليه الماء المغلي ونحركه تحريك خفيف ونضيف فوقه ملعقة زعفران ورشّة هيل ونحركه قليلاً ونتركه جانباً

ونأتي بقوالب للكيك بأشكال على زوئك ونرش بقلب القوالب زبدة سائحة ( زبدة حصراً ) كي لا تلزق العجينة

ونرش في القوالب كمية وفيرة من الطحين لنغطي كل الجوانب كي لا تلزق العجينة ومن ثم نقلب القالب كي نتخلص من الطحين الزائد

ونضع على ورق الزبدة الطحين وبكم بودر وبيكربونات الصوديوم والملح والهيل.

ونضع في الخلاط: الزبدة والسكر ونخلطه قليلاً ثم نضع بيضة واحدة ونخفقهم قليلاً وبعدها البيضة الثانية ونخفقهم وبعدها قطرات الفانيليا ونخفقهم قليلاً ومن بعدها نضيف إلى الخلاط الخليط الذي حضرناه على ورق الزبدة ثم الماء المغلي مع التمر ونشغل الخلاط لمدة دقيقتين ليصبح خليط كريمي ناعم جداً .

ثم يوزع الخليط على القوالب ونضعه داخل الفرن.

ملاحظة ) : لا نملّي القالب إلا 3 أربعاعه مشان ما ينفش ويطلع لبرا القالب )

مقاديــــــر صلصــــــــة التـــــــــــــــــــــــــــوفي:

نص كوب زبدة + نص كوب كريمة + 1.5 كوب سكر بني فاتح

طريقـــة تحضيــر صلصــة التـوفـــي:

نضع في مقلاية عميقة السكر البني مع الزبدة والكريمة ونتركها على الغاز حتى تصبح صلصة.

للتنــــزييـــن:

لوز مجروش أو فستق حلبي مجروش وتمر صحيح

نأخذ تمرة ونغطسها بصلصة التوفي بعدين نضعها في الفستق المفروم وبعدها نضعها على قالب ونكرر نفس العملية على كافة القوالب وبعدها نضع الصلصة جنب القوالب على السفرة

..... صحة وهنا .....