التمور الجزائرية والتفننفي تقديم أطباقها

بسم الله الرحمان الرحيم

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

هذه الصورة تم تصغيرها أضغط هنا لمشاهدتها بحجمها الطبيعي.

[size=16][size=21]أنواع التمور كثير منها
( البرحي، حاتمي ، خلاص ،سكري، سلج ، صفري ، صقعي ، عجوة، منيفي ، نبوت سيف ... الخ
[/size]تختلف
أنواع التمور العديدة بإختلاف مكان غرسها، وهي متواجدة أساسا في المناطق
الحارة والجافة من العالم، وتختلف تسمياتهم من منطقة إلى أخرى حسب
التقاليد والأعراف الخاصة بكل منطقة، وهذه بعض الأسماء لأنواع معروفة
ومتداولة في منطقة سوف التي تنتمي إلى واحات جنوب شرق الجزائر على الحدود
التونسية.

دقلة نور:
كما يدل عليها إسمها، فهي أجود التمر وذات النوعية الرفيعة المطلوبة في كل
مكان من العالم، مذاقها معطر مع نكهة العسل، تأكل كما هي أو محشوة في
أكياس (بطانة).

الغرس:
نوع ممتاز جدا، بطعم الكراميل، يحشى في الغالب في أكياس ليصبر ويبقى
لأوقات طويلة. وهو مطلوب ومثالي في تحضير الحلويات الشرقية، وكذلك في بعض
صلصات الكسكسي أو المعجون، كما يعطى كغذاء كامل للأطفال الصغار بعد عجنه
ومزجه بالماء.
آخرون فضلوا أن يبلعوه كما هو ليحافظوا على توازنهم الغذائي.

البلح:
هو أول مراحل نضج التمر، يكون صغيرا أخضرا غير تام البلوغ بطعم مميز.

البسر:
ذو اللون الأصفر أو الترابي حسب الأنواع، وهو التمر في ثاني مراحل نضجه، ويمكن أكله لما يتوفر فيه من فوائد صحية.

دقلة بيضاء:
تمر جاف ولكنه طري.

الحشف:
تمر جاف جدا ويعطى كعلف للماشية.

حمراية:
تحمل إسمه من لونه الأحمر الفاقع، جيدة ومعطرة.

تكرمست:
تمر مدور وأسود، ورخي.

تليسين:
تمر أسود مستطيل، معتدل في حلاوته، بمذاق عنبري.

يستغل التمر كذلك كعلف للماشية، نقصد بذلك النواة بالدرجة الأولى وكذلك
التمور التي تهلك بفعل تقلبات الجو الذي يمنع في بعض الأحيان نضجه في
أوقاته، أو التي تهلك وهي ناضجة على النخل.

تجدر الإشارة إلى أن هناك أنواعا من التمور تغرس خصيصا لتكون علفا للماشية.

[size=21]
واصبحت اليوم المحلات تتفنن في عمل التمور
فمنها ماتكون محشية بالمكسرات من لوز او فستق او الجوز
ومنها مايكون مغطى بالشوكولاتة او الكرامل او السمسم او جوز الهند

اترككم مع مجموعة من الصور

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ولاننسى كيكة التمر التي يتفنن في عملها اكثر محلات التمر
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

اتمنى انها اعجبتكم[/size][/size]

[size=16][size=21]

تقبلوا سلامي[/size][/size]

اكثر من رائع ما قدمتي سيدتي

ولا يسعني الا ان اتقدم لك بجزيل الشكر على هذه الاطباق وهذه التمور الجزائرية

ودمتي بود

احترامي

رائع جدا اختي ام سيرين
دقلة نور اشهر من علم في الجزائر و الخارج
بارك الله فيك على ما قدمتي خاصة فن تقديم التمر
الذي نحتاجه للضيوف او رمضان او السهرات الجزائرية
و هو تقليد جزائري
ولابد لكل فتاة تتقنه
و إظافة لما تفضلتي بالحشو فهناك المحشوة بالزبدة الخالصة أو الطازجة يعني فري و المكسرات
و هي لذيذة جدا جداااااا
و الرائع جدا انه من تقديمك
و ما تقدمينه دائما هادف
دمتي بود اختي

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

جميل ماقدمتي شكرا لكي على ماقدمتي

تقبلي مروري

رائع ما قدمتى اختى بارك الله فيك
kk[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

بسم الله الرحمان الرحيم

شكرا على المرور الكريم ودامت أذواقكم التي ترتاح لمشاركاتي

أتمنى أن أكون دائما عند حسن ظنكم

تحياتي

» تقديم الفاكهه بشكل مميز
» *-* البقلاوة الجزائرية *-*
» *-*الزلابية الجزائرية *-*
» تشكيلة من الحلويات الجزائرية اختار حسب ذوقك
» الجمهورية الجزائرية الديمقراطية الشعبية