*-*نصائح تفيدنا في عالم المطبخ *-*

هذه نصائح تفيدنا في عالم المطبخ :


1- لدهن قوالب الكيك . ضعي يدك فيكيس ساندويتش وخذي بواسطته السمنة

وادهني القالب ثم باليد الاخرى اسحبيالطرف الاعلى الى الاسفل جاعلة وجه الكيس الدهني يدخل الى الداخل حتى تخلعي الكيسوترميه وتبقى يدك نظيفة.

2- لتنظيف المايكروويف ضعي ماء في اناء عميقللمايكروويف وضعيه في

الداخل وشغلي على العالي لمدة 5-7 دقائق ثم مباشرةامسحي الجدران الداخلية بقطعة قماش رطبة.

3- لا داعي لتقشير الطماطم قبلتثليجها . اغسلي الطماطم وجمديها كاملة وعند

الاستعمال خذي الطماطم وضعيهاتحت الماء الجاري فتزال القشرة بسرعة.

4- استخدمي عصير الليمون والثوموالأعشاب والبهارات لتعزيز نكهة الخضروات

بدلاً من الصلصات الغنية بالكريمةوالزبدة والجبنة.

5- يسهل برش وتفتيت وتقطيع الجبنة عندما تكون مبردة. إذاأردت جعلها بوريه

أو دهنها، دعيها خارج البراد لتكتسب حرارة الغرفة.

6- إذا رغبت بإزالة الدهن من الشوربة أو اليخنة بدون انتظارها حتى تجمد،

مرري قطعة من الخبز على سطح المرق لتقوم بامتصاص الدهن.

7- لتفاديمشاكل تنظيف الكوب بعد عملية قياس العسل، ادهني أو رشي بعض

الزيت في الكوب،وبعدها سينزلق العسل منه بسهولة.

8- عند شرائك خضاراً مثلجة، اختاري تلكالتي تتحرك بحرية داخل العبوة. إذا

كانت مثلجة وملتصقة ببعضها، فهذا يعنيأنه سبق تذويب الثلج عنها وتثليجها

مرة أخرى.

9-تزال رائحة الطبخعن اليدين بفركهما بالخل .

10-تزال رائحة البصل عن اليدين بفركهما بورقالبقدونس .

11-تزال رائحةالثوم عن اليدين بفركهما بتفل القهوة .

12-تزال رائحةالسمك عن اليدين بفركهما بالليمون .

13-لانرمي قشرالبيض بعد الاستخدام ولكن استخدمه بعد طحنه كنوع من السماد

فى احواض الزرعللنباتات المنزلية ، وكذلك ضمن وجبة عصافير وطيور الزينة

الى تربى فىالمنزل .

14-لتنظيف الخلاط من البيض والحليب أو أى مواد دهنية ، يمكن بوضعكمية من

الملح وقشر الليمون مع كوب ماء ساخن فى الخلاط وتشغيله لعدة ثوانيوبعد

ذلك يمكن غسله بسهوله .

15-عند وجود كمية كبيرة من الجبنةالبيضاء وحوفا من تلفها و عـدم جفافها ،

يتم غلى قليلا من الماء وتركه حتىيبرد ويضاف اليه قليلا من الخل والزيت

وتوضع بالثلاجة.

16-افضلطريقة لنزع قشر الثوم هى وضع الثوم المراد تقشيره فى ماء بارد

قبل التقشير .

17-احرصي على تغيير ليفة غسل الأواني من آن لآخر .لأن البكتيريا سريعاً

ماتتراكم بين خيوطها عند استعماله لفترة طويلة .

18-زيادة التوابلفي الطعام

في حالة زيادة كمية التوابل في الطعام يمكنكِ إضافة بعض من اللبنالزبادي

فهو يساعد على إضعاف حدة طعم التوابل


19-طريقة سلق البيضالمشروخ

يمكنكِ تغليفه في ورق الألمنيوم "قصدير " ثم إسقاطه في الماءالمغلي .أما إذا

كان البيض سليم من الشروخ فيوضع في ماء فاتر عند سلقه حتىلا يتكسر .

20-إذا بدأ الطعام بالأحتراق

فغيري القدر مباشرة واتركيالأكل الموجود في اسفل القدر ثم ضعي عليه

شريحة كاملة من الخبز العربي فهيتمتص الطعم والرائحة..

لمعلوماتك :

تنظيف الألواح المستخدمه لتقطيعالطعام :

يجب الحرص على تنظيفها بالماء الساخن والصابون ثم تطهيرها بالسؤال

المطهره أمر ضروري . كما يجب ان لا تستخدم هذه اللواح في تقطيع أطعمة

آخرى بعد استخدامها في تقطيع اللحم والسمك والدجاج . .

للتخلص منالملح الزائد في الطعام :

إذا كان الطعام مالح وهو مازال على النار فيمكنكتقشير بصله أو بطاطسه

وتقطيعها مكعبات كبيره وغرسها في القدر وعند التقديمتزال فهما يمتصان

الملح الزائد.


لتحصلي على أكبر قدر من عصيرالليمون .:

ضعيه في ماء دافىء قبل استعماله بفترة بسيطة ثم اضغطي عليه بيدكعلى

سطح قاس ثم اعصريه

الدرجة المناسبة للثلاجة :

يجب انتكون درجة حرارة الثلاجة 5 درجات مئويه فهي الدرجه المناسبه التي

تمنع نموالكثير من الميكروبات وتكاثرها .

الطريقة المثلى لغسل الصحون:

هيان تترك لتجف بالهواء بعد غسلها ومن الخطاء تركهامنقوعة بالماء داخل

المغسلة ثم غسلها بالماء نفسه أو تجفيفها بالمنشفة.

ملح الطعاميساعد على :

* إزالة العجينة الملتصقة في المكان الذي فردتيها فيه , فماعليكِ إلا برش قليل

من الملح عليها فإنه يساعد على إزالتها بسرعة .

* الملح يزيل رائحة الثوم والبصل من اليدين .

لاطفاء الزيتالمشتعل:

إذا تعرض الزيت للاشتعال تغطى المقلاة كلياً بغطاء أو منشفة حتىتمنع دخول

الهواء , أو ينثر عليه ملح فينطفي بإذن الله

حتى لا تدمععيناك :

ضعي البصل في قدر فيه ماء قبل تنظيفه لمدة نصف ساعة حتى لاتدمع عيناك

عند تقطيعه أو ضعيه في الفريزر لمدة نصف ساعة